برنج دم سیاه

برنج دم سیاه چیست و چه خصوصیاتی دارد؟

تعریف

برنج دم‌سیاه چیست؟ برنج دم سیاه به عنوان یکی از با کیفیت‌ترین انواع برنج‌ ایرانی، توانسته است جایگاه ویژه‌ای را به دست آورد. این برنج دارای ویژگی‌های منحصر به فرد بسیاری است که می‌تواند توجه همه را به سوی خود جلب کند. در بسیاری از موارد به برنج دمسیاه، برنج طارم سیاه نیز گفته می‌شود، لازم به ذکر است که این برنج از خانواده‌ی برنج صدری بوده و دارای ویژگی‌های پخت و طعم بسیار عالی می‌باشد.

خصوصیات برنج دم سیاه

برنج به عنوان یکی از غذاهای اصیل ایرانی توانسته است، شهرت ملی داشته باشد. برنج‌های ایرانی نیز در جهان بسیار مشهور هستند. هر سال مقدار بسیار زیاد برنج ایرانی به کشورهای مختلف صادر شده و به فروش میرسد. در مقایسه با سایر برنج‌های موجود در بازار بدون تردید برنج ایرانی دارای خواص مطلوب بسیاری است، به همین دلیل قیمت خرید آن نیز بیشتر می‌باشد ولی قابل ذکر است که هزینه‌ی صرف شده برای خرید این نوع از برنج‌ها با توجه به کارایی آنها بسیار مناسب است.

راهنمای خرید

برنج دم‌سیاه در مقایسه با بسیاری از برنج‌های ایرانی توانسته است از لحاظ عطر و طعم، در رتبه‌ی برتری قرار گیرد. لاکن ناگفته نماند که در سال‌های اخیر به دلیل سختی بسیار زیاد برای کاشت آن و همچنین میزان بازده کمتر محصول در حین برداشت، کشاورزان کمتری تمایل به کاشت و برداشت این محصول داشته‌اند.

در ادامه مطالبی جهت شناخت هر چه بیشتر برنج دم سیاه آماده کرده ایم. خواندن این مطالب می تواند یک راهنمای خرید بسیار مناسب برای شما باشد و تصمیم گیری در رابطه با خرید برنج دم سیاه را بسیار حرفه‌ای تر و بهتر خواهد کرد.

خلاصه مشخصات برنج دم سیاه

• نوع                                                                                       دم‌سیاه
• کیفیت                                                                                   ممتاز
• منطقه کشت                                                                           مازندران، گلستان و گیلان
• خاصیت عطری                                                                         دارد
• رنگدانه                                                                                   سفید (کدر)
• میزان ری (قد کشیدن)                                                               عالی

برنج دم‌ سیاه، از بهترین انواع برنج ایرانی

همانطور که اشاره کردیم، برنج دم‌ سیاه یکی از بهترین انواع برنج‌های ایرانی است که به طور عمده در استان‌های گلستان، مازندران و گیلان رشد می‌کند و از آن به عنوان برنج‌های کیفی شمال کشور یاد می‌شود. این نوع از برنج‌های ایرانی با داشتن عطری معطر توانسته است از محبوبیت بالایی برخوردار باشند. ارزش غذایی بالایی برنج دمسیاه نشان‌دهنده‌ی کیفیت بی‌نظیر این محصول می‌باشد.

ویژگی‌های برنج دم سیاه

ویژگی‌های ممتاز برنج دم‌ سیاه سبب شده است که امروزه افراد با اطمینان خاطر این برنج را در اولویت خرید قرار دهند. دانه‌های این برنج به صورت کشیده می‌باشد و بعد از پخته شدن نیز بیشتر کشیده می‌گردند و همین نکته موجب شده است که بتوانیم بعد از پخته شدن به راحتی آنها را شناسایی کنیم. اگر شما نیز به دنبال برنج دانه‌بلند ایرانی هستید به شما برنج دم‌سیاه را توصیه می‌کنیم. دمسیاه در مقایسه با برنج طارم، یک پله پایین‌تر قرار دارد، اما بهتر از برنج‌های پر محصولی مانند برنج شیرودی است.

از مهم‌ترین ویژگی‌های این برنج می‌توان به شلتوک یا ریشک آن اشاره کرد. این نوع برنج دارای ریشک یا شلتوکی با دم سیاه رنگ است و علت نامگذاری آن به برنج دم‌سیاه نیز همین مورد می‌باشد.

رنگ دانه‌ی برنج دم‌سیاه سفید مایل به رنگ کرم می‌باشد، طول دانه‌های آن به طور تقریب 7.5 میلیمتر است و عرض آن 1.87 میلیمتر می‌باشد. البته لازم به ذکر است که بعد از پخته شدن و دم کشیدن، عرض آن به 12.15 میلیمتر می‌رسد. این امر برای افرادی که به دنبال برنج دانه بلند هستند، بسیار عالی می‌باشد. بعد از پخت نیز همه‌ی دانه‌ها یکدست و خوش پحت می‌باشند، طعم و عطر آن نیز می‌تواند به راحتی هر فردی را به سوی خود جلب کند (البته به شرط آن که برنج اصل، و بدون ناخالصیِ برنج‌های دیگر باشد. لذا حتما برنج دمسیاه را از مراکز معتبر خریداری نمایید.) به همین دلیل از برنج دم‌سیاه به عنوان یکی از بهترین برنج‌ها در مهمانی و مراسم مختلف یاد می‌شود.

یکی از مهمترین نکاتی که سب شده است این نوع از برنج‌های ایرانی بتواند توجه بسیاری را به سوی خود جلب کند، این است که بعد از سرد شدن هیچ‌گونه اثری از سفت شدن برنج در آن دیده نمی‌شود.

نحوه تشخیص برنج دم‌ سیاه اصل

روش‌های مختلفی برای شناسایی برنج باکیفیت دمسیاه از نمونه‌های تقلبی آن در دست است، یکی از مهم‌ترین روش‌ها برای این امر شناسایی دقیق شکل و ظاهر برنج اصل می‌باشد. اگر شما به طور دقیق برنج دم‌سیاه را بشناسد در این صورت می‌توانید به راحتی آن را از نمونه‌های بی‌کیفیت و تقلبی شناسایی کنید. این نوع از برنج‌ها همانطور که اشاره شد، دارای دانه‌های بلند هستند که بعد از پخته شدن نیز دانه‌های آن به طول حدود 15 میلیمتر می‌تواند برسد. این ویژگی به این معناست که برنج دمسیاه از زیبایی پخت بالایی برخوردار است، به همین دلیل اگر بعد از پخت شاهد دانه‌های بلند نبودید، می‌توانید به کیفیت آن شک کنید.

یکی از راه‌های دیگر برای شناسایی برنج اصل دمسیاه، میزان چربی موجود در آن است، به گونه‌ای که در حین مالیدن به دست می‌توانید چربی برنج را احساس کنید. میزان عطر برنج را نیز می‌توانید به منظور تشخیص کیفیت آن بسنجید. البته برای این کار لازم است که با برنج با کیفیت از قبل به خوبی آشنا باشید.

از برنج دم سیاه، بیشتر در چه مواردی استفاده می شود؟

برنج دمسیاه گزینه عالی برای رستوران‌های باکیفیت است. همچنین مورد استفاده در هر نوع مراسم، مهمانی می‌باشد، شما می‌توانید به راحتی و اطمینان از کیفیت آن در هر مهمانی این برنج را سرو کنید. برنج دم‌سیاه سازگار با تنوع وسیعی از خورشت‌ها می‌باشد. با افزودن زعفران به آن در حین پخت می‌توانید طعم و رنگ آن را به دلخواه تغییر دهید. به جرات می‌توان گفت که برنج دم‌سیاه چنانچه دارای قیمتی ارزان‌تر بود، همواره در اولویت انتخاب خرید قرار می‌گرفت.

لاکن اگر برای مدتی معین برنج ایرانی میل کنید دیگر تحت هیچ شرایطی مصرف برنجی غیر از برنج‌ شمال برایتان امکان‌پذیر نخواهد بود. بسیاری از معایبی که در اثر مصرف برنج یاد می‌شود، در واقع ناشی از مصرف برنج‌های وارداتی و خارجی می‌باشد. به همین دلیل به کاربران عزیز به طور جدی تاکید می‌کنیم حتی اگر بودجه‌ی خرید مقدار زیاد برنج ایرانی را ندارید، سعی کنید میزان مصرف آن را کم کرده ولی به جای آن محصول با کیفیت برنج ایرانی را خریداری و جایگزین برنج‌های نامرغوب وارداتی کنید. 

طرز پخت برنج دم سیاه

بدون تردید بسیاری از ایرانی‌ها با اصول و روش پخت برنج ایرانی آشنا هستند ولی  با در نظر گرفتن برخی از باید و نبایدها می‌توان به راحتی کیفیت برنج را در حین پخت افزایش داد. مطمئنا شما نیز متوجه شده‌اید که افرادی که در زمینه‌ی آشپزی مهارت دارند، همان نوع برنج را با کیفیت بهتری می‌پزند. اصول پخت برنج دم‌سیاه به صورت زیر می‌باشد:

• -ابتدا برنج دم سیاه را در مقداری آب و نمک خیس کنید و اجازه دهید به مقدار دو ساعت استراحت کند
• -قابلمه ای را پر از آب کرده و اجازه دهید بجوشد
• -برنج را به همراه نمک داخل قابلمه بریزید
• -چندین بار برنج را به هم بزنید
• -بعد از چند دقیقه یک دانه برنج را تست کنید اگر نسبتا نرم شد آن را آبکش کنید
• -بعد از آن می‌توانید ته‌دیگ مد نظر خود را آماده کنید
• -برنج را داخل قابلمه بریزید
• -اجازه دهید برنج به طور کامل دم بکشد

مدت زمان معمول برای دم کشیدن برنج ایرانی بازه‌ی زمانی بین 30 تا 40 دقیقه می‌باشد. در نظر داشت باشید که در حین خیس کردن آن نیازی به شستشوی برنج به مقدار مازاد نیست. از سوی دیگر در حین شستشو توجه داشته باشید که از چنگ زدن به برنج خودداری کنید زیرا این امر سبب خرد شدن آن می‌شود. مقدار آب و نمکی که در این حالت به برنج اضافه می‌کند چندان مهم نیست و باید به طور تقریبی متناسب با مقدار برنج باشد ولی در صورتی که بخواهید آن را به صورت کته بپزید لازم است مقدار دقیق و مشخص آب و نمک به آن اضافه کنید. برنج دم‌سیاه در هر حالت خوش‌پخت می‌باشد.

شرایط نگهداری از برنج دم سیاه

توجه به اصول و نکات ویژه برای نگهداری برنج دم‌ سیاه از جمله دیگر نکاتی است که کاربران باید در اولویت قرار دهند، زیرا هرگونه سهل‌انگاری در این مورد می‌تواند سبب خرابی برنج و بروز حشرات در داخل آن باشد. در ابتدا لازم است خاطرنشان کنیم که همواره برنج خود را به مقدار مصرف ماهانه یا دو ماهه خریداری کنید. چرا که به راحتی می‌توانید هر زمان پس از اتمام، از طریق لینک آنلاین، مجدد سفارش دهید.

یک نکته‌ی مهم در نگهداری برنج دم سیاه، ظروف‌ مناسب است. ظروف شیشه‌ای و فلزی بهترین گزینه هستند، هرگز ظروف پلاستیکی را برای نگهداری برنج انتخاب نکنید ولی در صورتی که چاره‌ای جز این ندارید، مطمئن باشید که هیچ‌گونه رطوبتی در این نوع از ظروف موجود نیست؛ زیرا وجود رطوبت به راحتی می‌تواند موجب خراب شدن برنج باشد.

نکته‌ی بسیار مهم در بکارگیری ظروف پلاستیک این است که هرگز، ظروف پلاستیک غیر استاندارد را برای نگهدار برنج انتخاب نکنید، ظروف غیر استاندارد از طریق بازیافت پلاستیک‌های مختلف تولید می‌شود و از لحاظ بهداشتی مورد قبول نیستند. از ظروف پلاستیکی فقط در صورت اجبار استفاده نمایید.

در صورتی که برنج را به مقدار بسیار زیادی سفارش داده‌اید، توجه کنید که اصول و شرایط ویژه برای نگهداری از آن را رعایت نمایید.

برای خانوارهایی که به صورت خرده برنج دم‌سیاه را خریداری می‌کنند، پیشنهاد می‌کنیم که با توجه به میزان مصرف، مقدار یک یا دو ماه برنج مورد نظر را خریداری کنند تا دردسری در نگهداری آن نداشته باشند، ما از انبارهای مجهز به استانداردهای عالی برای ذخیره انواع مختلف از برنج‌های ایرانی استفاده می‌کنیم.

نحوه قیمت دهی برنج دم سیاه

قیمت برنج دم‌سیاه به پارامترهای مختلفی وابسته است، نوع کاشت آن و منطقه‌ای که این نوع از برنج‌های رشد و پرورش یافته‌اند، به مقدار قابل ملاحظه‌ای می‌تواند در کیفیت  نهایی تاثیرگذار باشد. از مهم‌ترین این پارامترها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کیفیت
• نوع کاشت
• منطقه
• ظاهر
• طعم
• عطر

چرا خرید از برنج‌تو ؟

• انتخاب باکیفیت‌ترین برنج
• دستچین بهترین برنج شمال کشور
• امکان خرید عمده و خرده
• پشتیبانی دائمی
• امکان دریافت مشاوره‌ی رایگان
• امکان خرید آنلاین در 24 ساعت شبانه‌روز
• تحویل در سریع‌ترین زمان ممکن
• ضمانت بازگشت محصول
• دریافت خدمات مشاوره به صورت تلفنی
• خرید به قیمت مناسب

• مجموعه برنج تو با بهره‌گیری از کارشناسان با تجربه و انتخاب‌ باکیفیت‌ترین انواعِ برنج از مزارعِ درجه‌‌یک، و برنج‌ کاران زبردستِ سه استانِ شمالی کشور، گلستان، گیلان و مازندران برنج ناب ایرانی را دستچین نموده و با حذف واسطه‌ها، با بهترین قیمت به دست شما هموطنان عزیز در سراسر کشور می‌رساند. از مهم ترین و محبوب ترین انواع برن ایرانی فروشگاه اینترنتی برنج تو؛ برنج طارم، برنج طارم هاشمی، برنج دم سیاه و برنج فجر می باشد.