برنج عنبربو

برنج عنبربو: محصول خوش‌آوازه‌ی خونگرم‌های جنوبی

اکثر ما خاستگاه برنج را شمال کشور می‌دانیم اما برنج عنبر بو درواقع در جنوب کشور کشت می‌شود. درست مثل تمامی محصولات جنوب پرچمدار گرمی و مهربانی مردم آن خطه است. کشت برنج برنج عنبربو از سال 89 در خوزستان و شهرهایی مثل شوشتر و اهواز شروع شد. دیری نپایید که آوازه‌ی این برنج در سراسر کشور پیچید و عطر و طعم این برنج دل از همگان حتی شمالی‌های عزیز نیز برد.

برنج عنبربو از ریشه‌ی برنج چمپا تهیه می‌شود، اما در خصوص اینکه چرا نام عنبربو بر روی آن گذاشته‌اند اطلاعات دقیقی وجود ندارد. این برنج در ابتدا در کشور چامپا کشت شده و علت نام‌گذاری چمپا نیز به همین دلیل است. چمپا ابتدا به عنوان پیشکش به هند رفته و از آن‌جا نیز به چین سفر کرده است. اینکه از کدام کشور به طور دقیق وارد ایران شده است زیاد اهمیت ندارد چرا که کشت ریشه‌ی این برنج در خوزستان، برنج متفاوتی از دیگر کشور‌ها پدید آورد. برنجی که ما با نام عنبربو می‌شناسیم. به همین دلیل در اویل جزئی از انواع برنج ایرانی نبوده است. اما اکنون که در ایران به کشت رسیده است، می توان آن را از بهترین های برنج ایرانی در نظر گرفت.

برنج عنبربو خوش طعم و خوش عطر

درست است که ریشه‌ی برنج چمپا برای تولید برنج عنبربو استفاده شده است اما این ریشه در آب‌وهوای مختلف محصول متفاوتی خواهد داشت. برنجی که در کشور عزیزمان ایران و به خصوص در استان‌های جنوبی کشت می‌شود با کیفیت ترین و خوش‌طعم‌ترین محصول حاصل از این ریشه است.

برنج عنبربو شاید زیاد قد نکشد اما از اسم آن نیز مشخص است که عطر و بوی آن هوش از سر همگان برده است. این برنج از برنج‌های شمالی زودپخت‌تر است و یک گزینه‌ی عالی برای طبخ غذا‌های لذیذ جنوبی است. کافی است یک بار سبزی‌پلوی خود را با این محصول برنجِ تو امتحان کنید. ترکیب سبزی‌های معطر با عطر برنج عنبربو آنچنان بی‌بدیل است که گویی غذایی جدید را برای اولین بار طبخ کرده‌اید.

انواع برنج عنبر بو

سیروان

کاشت شده در شهرستان سیروان استان ایلام که به کیفیت بالا شهرت دارد و از بهترین مارک های برنج عنبر بو می باشد.

امامی

برنج عنبربو ممتاز شوشتر که تولید آن در سال ۱۳۷۰ توسط بیژن امامی انجام شد.

گلالک

به داشتن کمترین میزان دانه شکسته معروف است و از مارک های عالی این نوع برنج می باشد.

تفاوت دیگر برنج‌های عنبربو

برنج عنبربوی ارائه شده در فروشگاه آنلاین برنجِ‌تو، حاصل زحمت شالیکاران غیور جنوبی است. این برنج از مزارع جنوب کشور جمع‌آوری شده و در مجموعه‌ی ما فرآوری شده و تبدیل به محصول نهایی می‌شود. کیفیت خود برنج در کنار تجربه‌ی 30 ساله‌ی گروه برنجِ‌تو سبب شده است تا برنج ارائه شده با آنچه تاکنون تجربه کرده‌اید کاملا متفاوت باشد. همین امر سبب گشته تا با دانستن روال تولید یک برنج، بهترین روش برای فراوری و تبدیل آن به محصول نهایی را بدست آوریم.

برنج عنبربو به طور کل نسبت به برنج‌های اصیل شمالی کمی نرم‌تر و قدکوتاه‌تر است، لذا باید با توجه ویژه‌اش آن را در کارخانه‌های شالیکوبی کوبید و به برنج قابل استفاده تبدیل کرد. کاری که گروه برنج‌تو با ظرافت هرچه تمام‌تر انجام می‌دهد و کارشناسان واحد کنترل کیفیت نتیجه‌ی نهایی را برای مشتریان عزیز تضمین می‌کنند.

همانطور که گفتیم برنج عنبر بو از برنج های جنوب کشور می باشد، اما تفاوت آن با برنج های شمالی مانند برنج طارم هاشمی در چیست؟

در نحوه کاشت: معمولا برنج های جنوب را تا دوره اولیه رشد تا 25 سانتی متری در یک خاک، و برای ادامه رشد آن را به خاک اصلی منتقل می کنند. چرا که خاک خوزستان نمی تواند رشد اولیه برنج را تامین کند.

قیمت: برنج های شمال تنوع، محبوبیت و تقاضای بیشتری در میان انواع برنج های ایرانی دارند و همچنین قیمت آنها نیز بیشتر است.

طبع: برنج های جنوب کشور مانند عنبر بو، برخلاف برنجا های شمال، طبع گرم دارند.

ری: میزان ری و طول برنج های جنوب کمتر از برنج های شمال است. حتی برای تشخیص آنها اگر دقت فرمایید، برنج های جنوب چاق تر و کوتاه تر هستند.

برنج عنبربو خوش‌طعم اما قدکوتاه

دو خصوصیت ویژه‌ی برنج‌های ایرانی، قد کشی و عطر و طعم است و برنج عنبربو در ویژگی دوم یکه تاز میدان است. اما باید بدانید که قدکشی این محصول به اندازه‌ی برنج‌های دانه بلندی همچون صدری یا طارم یا هاشمی نیست. البته در طبخ غذاهایی که مواد دیگر با برنج مخلوط می شوند زیاد این مسئله به چشم نمی‌آید؛ اما اگر می‌خواهید که یک پلوی تمام عیار مجلسی و دانه‌بلند داشته باشید، بهتر است برنج عنبربو را انتخاب نکنید.

برنج عنبربو درست مثل مردمان زادگاهش است. خونگرم، خاکی و بی‌آلایش. این برنج چنان عطری در ساختمان شما به راه خواهد انداخت که قطعا روزی یک نفر درب منزلتان را می‌زند و راز این بوی فوق‌العاده را جویا خواهد شد.

البته نباید تصور کنید که این برنج کوتاه و ریز دانه است بلکه تنها به بلندی هاشمی نیست. این محصول با بسیاری از نمونه‌های بر نج پرمحصول شمال از لحاظ قد برابری می‌کند. چه بسا که طعم و عطر برنج عنبربو بیشتر از آن‌ها هم باشد.

چطور کیفیت برنج عنبربو را ارزیابی کنیم؟

اگر تا به حال از این برنج استفاده نکرده‌اید می‌توانید با تهیه‌ی یک نمونه‌ از برنج عنبربو و تست آن، از کیفیت بی‌نظیر محصول مطمئن شوید. جدای از بحث کیفیت هر برنجی مطابق سلیقه و ذائقه‌ی عده‌ای هست و به سلیقه‌ی عده‌ای خوش نمی‌آید. لاکن برنج عنبربو در دسته‌ی برنج‌های مشهور و پرفروش قرار دارد و کمتر کسی است که آن را باب میل نداند.

قیمت برنج عنبربو

در واقع این محصول از نظر قیمت، در رقابت با برنج‌های خارجی قرار می‌گیرد. اما مزیت این برنج، در ارگانیک بودن و همچنین عطر بی‌نظیری است که در هیچ برنج خارجی و یا حتی برنج‌های دستکاری شده‌ی ایرانی پیدا نمی‌شود. اکثر برنج‌های خارجی مطابق ذائقه‌ی مردم ایران نیستند. همچنین برنج‌های خارجی از روش‌های زودبازده فراوری و بسته‌بندی می‌شوند که همین امر سبب می‌شود تا ویژگی‌های مفید برنج از آن کاسته شود. البته این مطلب را نیز باید خاطر نشان کرد که برنج‌ خارجی جهت آنکه زمان طولانی‌تری باید صبر کند تا به دست مصرف‌کننده‌ی نهایی برسد در اکثر اوقات حاوی مقادیری نگهدارنده و مواد شیمیایی هستند. 

راز قیمت مناسب این برنج مقاومت بسیار زیاد آن به شرایط محیطی است. این برنج آنقدر مقاوم است که می‌توان آن را در خوزستان ایران که بسیار گرم است کشت نمود! هرچه مقاومت یک برنج در برابر شرایط محیطی بیشتر باشد هزینه‌ی تمام شده‌ی آن نیز کمتر است. دلیل این نیز صرف هزینه‌ی کمتر برای نیروی انسانی و مواد کمکی‌ای همچون سم یا کود است. برنج عنبربو به نسبت عموزاده‌های شمالی خود بسیار قانع است. مصرف آب این برنج در مقایسه با هم‌رده‌های شمالی خود بسیار کمتر است و همین امر برای کشوری مثل ایران که کشوری کم‌آب است یک مزیت بسیار بزرگ محسوب می‌شود. از سوی دیگر کم‌مصرف بودن برنج عنبربو از عوامل تاثیرگذار بر قیمت این محصول می‌باشد. 

برنج عنبربویِ یکدست، نایاب اما در دسترس

در قسمت‌های دیگر وبسایت همچون برنج معرفی برنج شیرودی نیز به مقوله‌ی یکدست بودن برنج اشاره‌هایی شده‌است. متاسفانه به علت شباهت ظاهری برخی برنج‌ها و خصوصا با روی کار آمدن برنج‌های خارجی، تقلبی و قاطی‌شده، قطعا پیدا کردن جایی مطمئن که محصولی یکدست ارائه دهد یکی از دغدغه‌های مهم خریداران و مصرف‌کنندگان برنج است. تمامی محصولات ارائه شده در گروه برنجِ تو دارای تضمین کیفیت هستند.

مجموعه برنج‌تو تقریبا تمام اقلام برنج ایرانی را ارائه می‌دهد لذا نیازی به ترکیب برنج‌ها با یکدیگر نخواهد داشت. به بیان دیگر هر برنجی در فروشگاه برنجِ تو خواهان خودش را دارد. فلسفه‌ی برنجِ تو ارائه‌ی برنج یکدست و خالص با بهترین کیفیت ممکن و موجود در کشور با مناسب‌ترین قیمت است.

تیم کنترل کیفیت ما که از سخت‌پسند‌ترین و ریزبین‌ترین افراد ممکن تشکیل شده است، پا را از این چهارچوب نیز فراتر گذاشته‌است. از آنجا که برنج عنبربو در شهرهای مختلف ایران کشت می شود و خاستگاه آن تنها در جنوب نیست باید به یکدست بودن کیفیت برنج‌ها دقت فراوان شود. به طور مثال کیفیت برنج عنبربوی تولید شده در ایلام با برنج خراسان برابر است. اما هیچگاه نباید برنج عنبر بوی شمال را با برنج عنبر بوی جنوب در یک دسته قرارداد. درست است که هر دو یک نوع برنج هستند و هیچ کدام تراریخته یا مضر نیز نیستند اما برنج شمال درصد کمی، به نسبت برنج عنبربوی جنوب، از عطر کم‌تری برخوردار است. لذا ترکیب این دو با یکدیگر سبب خواهد شد تا بسته‌ی ارسالی به شما عزیزان کیفیت مطلوب را نداشته باشد. 

فواید برنج عنبربو

برنج عنبربو به نسبت برنج‌های معمول ایرانی از کربوهیدرات پیچیده‌تری برخوردار است و علت دقیق آن مشخص نیست اما گرمای جنوب نیز در این امر بی‌تاثیر نمی‌باشد. پیچیده بودن کربوهیدرات این برنج باعث می‌شود تا دیرتر هضم شود و لذا با سرعت کمتری سطح گلوکز خون افزایش یابد که برای افراد دیابتی یک فاکتور ارزشمند است.

ویژگی بسیار خوب دیگر این محصول ارگانیک بودن آن است. این برنج به سم یا مواد شیمیایی برای رشد خود نیازی ندارد لذا در آن هیچ گونه ردپایی از مواد شیمیایی یافت نمی‌شود.

برنج عنبربو از سطح ویتامین E بالایی برخوردار است و برای کسانی که سوءهاضمه دارند شدیدا توصیه می‌شود. همچنین ویتامین B موجود در این برنج به هضم راحت‌تر آن کمک می‌کند و بافت نرم و دلپذیر آن نیز برای کسانی که دچار این مشکل هستند بسیار لذت بخش است. این برنج برای کسانی که دچار مشکل فشار خون و یا کلسترول منفی هستند نیز بسیار مثمر ثمر واقع شده است و حتی با افزایش مقاومت در برابر انسولین به یاری بیماران دیابتی می‌شتابد.

برنج عنبربو تپل اما سبک

برنج عنبربو حتی قبل از پخت نیز زیاد دانه‌های بلندی ندارد و بیشتر از قطر بالا برخوردار است. البته شکل ظاهری و قیمت مناسب این برنج سبب شده تا عده‌ای اشتباها آن را با برنج‌های نیم دانه یکی بدانند. در حالی که برنج عنبربو در دسته‌ی برنج های دانه‌ای قرار دارد و تمامی روش‌های پخت را با آن می‌توان انجام داد. اما جالب است بدانید که این برنج پس از پخت نیز به نسبت قدکشی زیادی نخواهد داشت اما توپر و به عبارتی تپل‌تر می‌شود که همین امر از نشانه‌های این است که این برنج نیم‌دانه نیست. یکی از دلایلی که این برنج برای کودکان خصوصا کودکانی که بدغذا هستند بسیار مناسب است، شکل ظاهری بانمک آن می باشد. اکثر کودکانی که بدغذا هستند از مشکلات گوارشی رنج می برند و حتی اگر این مشکل را یکبار تجربه کرده باشند با دیدن همان ظاهر قبلی تصور می کنند که قرار است دوباره این درد را تحمل کنند. اما برنج عنبربو به دلیل ظاهر متفاوتی که به نسبت برنج‌های شمال دارد، از این شانس برخوردار است تا خاطره‌ای جدید از خوردن برنج در ذهن یک کودک بدغذا برجای گذارد.

برنج عنبربو به نسبت برنج‌های دیگر سبک است و هضم راحتی دارد. لذا برای کودکان بسیار مناسب خواهد بود. این برنج بعد از پخت بسیار لطیف است و یکی از دلایل محبوبیت آن به خصوص در میان کودکان همین مسئله است.

برنج عنبربو برای مصارف خانگی یا دورهمی‌های غیر رسمی بسیار مناسب است. عطر خاطره‌انگیز این برنج اشتهای بد غذا ترین افراد را تحریک می‌کند و طعم فوق‌العاده آن خاطره‌ای خوش از دست‌پخت شما در خاطر اطرافیان بر جای خواهد گذاشت. یک ویژگی خیلی خوب این برنج این است که بر خلاف برنج‌های دیگر طبع گرم دارد. گرمای جنوب تا مغز استخوان در این برنج نفوذ کرده است لذا مصرف آن به صورت حداقل یکبار در هفته بسیار توصیه می‌شود. از آنجا که بیشتر غذاهای ایرانی از برنج تشکیل شده‌اند کمتر کسی را می توان یافت که از سرد بودن مزاج خود در عذاب نباشد.

برنج عنبر بو یک جایگزین بسیار مناسب برای وعده‌های غذایی خصوصا وعده‌ی شام خواهد بود. سبک بودن این برنج و همچنین دیر هضم بودن آن دلیل انتخاب برنج عنبربو در وعده‌ی شام است. خصوصا برای کسانی که نصف شب‌ها احساس گرسنگی می‌کنند و نیاز به خوردن مجدد غذا دارند این برنج بسیار مفید خواهد بود و از افزایش وزن ناشی از چند بار غذا خوردن فرد جلوگیری می‌نماید. استفاده از این برنج برای شما خوابی راحت ناشی از جذب مواد معدنی لازم و عملکرد مناسب دستگاه گوارش به دنبال خواهد داشت.

نحوه‌ی استفاده از برنج عنبر بو

برنج عنبربو کاملا توانایی جایگزینی با هر نوع برنج سفید و حتی قهوه‌ای را دارد. تنها در ایران است که برای پخت مجلسی قدِ بلند برنج اهمیت دارد و ماهم به شما استفاده از این برنج برای این مورد را توصیه نمی‌کنیم. اما انصراف از مصرف این برنج به نوعی اجحاف در حق خود و خانواده است. درست است که قیمت بسیار مناسب این برنج اولین دلیل توجه به آن است اما عطر و طعم ویژه ی آن چیزی است که حتما باید حداقل یک بار امتحان کنید.

این برنج در طبخ غذاهای جنوبی بی نظیر است و گویی خود گرمای جنوب را به دل خانه‌هایتان آورده‌اید. برای تهیه‌ی این برنج توصیه می‌شود بیشتر به روش دمپخت و غیر آبکش عمل نمایید. دلیل اصلی آن نیز سرعت پخت بالای این برنج است. در حالت آبکش ممکن است یک لحظه غفلت برنج شما را از بین برده و به اصطلاح شفته کند. برای پخت برنج به روش کته نیز باید به نسبت برنج شمال آب کمتری استفاده نمایید و مدت زمان کمتری نیز برای دم کشیدن اختصاص دهید. در واقع برنج عنبربو برای خانم‌های شاغل یک فرشته ی بهشتی محسوب می‌شود. شما در ظرف 40 دقیقه می‌توانید یک شوید پلو با تن ماهی لذیذ را برای خانواده سرو کنید. و علیرغم زمان کمی که صرف کرده‌اید عطر برنج عنبربو برای شما خاطره‌ی سبزی‌پلو با ماهی شب عید را تداعی خواهد نمود.

برنج عنبر بو در کدام استان‌ها کشت می شود؟

از آنجا که در خصوص یکدست بودن محل کشت برنج صحبت کردیم شاید برای شما نیز سوال شده‌باشد که برنج عنبربو در کدام استان‌ها قابل کشت است؟ در پاسخ باید گفت برنج عنبربو به جز استان خوزستان در استان‌های ایلام، اصفهان، خراسان و یزد نیز کشت می‌شود. البته طعم هر کدام از این برنج‌ها کمی متفاوت است. به همین دلیل ما برای تهیه‌ی برنج‌های ارائه شده تمام دقت را بکار می‌بریم تا حتی یک دانه از برنج متعلق به یک خطه با خطه‌ی دیگر مخلوط نشود و بهترین نوع آن را انتخاب می‌نماییم.

درست است که خاستگاه ابتدایی برنج عنبربو را سیروان ایلام می‌دانند، اما برنجی که توانسته شهرت جهانی کسب کند محصول خطه‌ی خوزستان است. البته در ابتدای امر هیچ‌کس گمان نمی‌کرد این برنج تا این حد شناخته شود. اما امروزه به نسبت ویژگی‌های خارق‌العاده‌ی این برنج، هنوز شهرتش ناچیز و درمیان هم‌رده‌های شمالی خود برنجی گمنام تلقی می‌شود.

این برنج در حدی محبوب است که حتی شمالیان عزیز نسبت به کاشت آن اقدام کردند ولی به علت تفاوت آب و هوایی بسیار، نتیجه به خوبی خوزستان نشد. البته امید است که در آینده دانشمندان کشورمان با ترکیب بذر این محصول و دوستان شمالی‌اش به یک شگفتی بی‌بدیل دیگر مثل برنج شیرودی دست یابند.

چطور برنج عنبر بو‌ی درجه یک را تشخیص دهیم؟

استان خوزستان تا سالانه 900 هزار تن تولید شلتوک برنج دارد. سهم برنج عنبربو در این میان چیزی حدود 180 هزار تن است. با توجه به ظرفیت کل استان و از آنجا که این رقم برنج به نسبت دیگر رقم‌های تولیدی استان محبوب‌تر است امیدواریم در سال‌های آتی این برنج بیش از گذشته زیر کشت رود.

برای شناخت برنج عنبربو از سایر برنج‌های هموطنش در صورت خرید حضوری نسبتا هیچ راهی پیش روی شما نخواهد بود. در واقع این برنج‌ها تفاوت اصلیشان پس از پخت مشخص می شود اما تنها راه شناخت که فقط برای حرفه‌ای ها و بومی‌ها کارایی دارد؛ بررسی عطر برنج هاست. عنبربو به نسبت سایر رقم های برنج عطر بیشتر و خاص‌تری دارد که این مسئله حتی بر نام‌گذاری آن نیز اثر گذاشته است. برنج عنبربو برخلاف رقم‌های دیگرِ در حال کشت در خوزستان قبل از پخت دانه‌های کوتاهی دارد؛ اما بعد از پخت ری خوبی می آورد و افزایش طول مناسبی دارد. نکته‌ی اصلی تشخیص برنج عنبربو نیز همین است. کافیست یکبار آنرا پخت کنید؛ اگر میزان عطر برنج از حالت خام کمتر شد و یا در میان دانه‌های برنج هنوز دانه‌های کوتاه وجود داشت مطمئن باشید آن برنج ناخالصی داشته و یکدست نیست.

بیشتر بخوانید: تشخیص برنج ایرانی

برنج عنبربو یکه‌تاز بازار‌های خارجی

برنج عنبربو به علت عدم نیاز به کودهای شیمیای و کاملا ارگانیک بودن بوی بی‌نظیری دارد که دل از همسایگان دور و نزدیک ایران برده است. این محصول به قدری در کشور‌های خارجی محبوب است و تجارت پر سودی محسوب می‌شود، که برخی تاجران اقدام به پیش خرید برنج‌های شالیکاران می نمایند. اگر شما نیز کنجکاوید تا راز پخت یک غذای خوشمزه با برنج عنبربو را بدانید در ادامه با ما همراه باشید.

راز پخت یک غذای خوشمزه با برنج عنبر بو

از آنجا که برنج عنبربو طبع گرمی دارد با خوراکی‎‌هایی که طبع گرم دارند هم‌خوانی بسیار زیادی دارد. یکی از غذاهای بسیار خوشمزه‌ای که با این برنج می‌توانید تهیه نمایید قلیه‌ماهی است. عطر بی‌نظیر سبزی‌های قلیه و خود ماهی، در کنار برنج عنبربو یک ترکیب بیاد ماندنی خواهد ساخت. 

غذای دیگری که گویی برنج عنبربو برای آن ساخته شده است کوفته می‌باشد. با اینکه کوفته یک غذا متعلق به غرب کشور است اما شکل این برنج و توپر بودن آن سبب می‌شود تا کوفته‌ها شکل بسیار زیبایی داشته باشند و همچنین هضم ساده‌ی آن سبب می‌شود همنشینی آن با دیگر حبوبات مورد استفاده در کوفته برای گوارش ایده‌آل باشد. از سویی دیگر مواد کوفته طبع سرد دارند و استفاده از برنج عنبربو که طبع گرم دارد بسیار مناسب است.

مورد دیگری که این برنج برای آن بسیار مناسب است و گویی برای آن ساخته شده، غذاهای تزئینی است. شکل ظاهری این برنج برای این کار ایده‌آل می‌باشد. علت اصلی آن نیز ظاهر توپر برنج است که سبب می‌شود تصویری منسجم ایجاد کنند. ظاهر دلفریب غذا به تنهایی باعث تحریک اشتهای بد غذا ترین افراد می‌‍‌شود، حال اگر تصویر اشتها برانگیز را با عطر و بوی برنج عنبربو مخلوط کنید نتیجه‌ی آن استقبالی بی‌نظیر خواهد بود.

سوالات متداول

برنج عنبر بو در شمال کشت می شود؟

خیر، این نوع برنج ایرانی، در جنوب کشور و بیشتر در خوزستان و اصفهان کشت می شود. دلیل طبع گرم این برنج نیز همین است.

از کجا برنج مرغوب ایرانی خریداری کنیم؟

مجموعه‌ی برنج‌تو با بهره‌گیری از کارشناسان با تجربه و انتخاب‌ باکیفیت‌ ترین انواعِ برنج از مزارعِ درجه‌‌یک، و برنج‌ کاران زبر دستِ سه استانِ شمالی کشور، گلستان، گیلان و مازندران برنج ناب ایرانی را دستچین نموده و با حذف واسطه‌ها، با بهترین قیمت به دست شما هموطنان عزیز در سراسر کشور می‌رساند. از فروشگاه برنج ایرانی برنج تو، به صورت آنلاین دیدن فرمایید.

برنج‌تو با بیش از سی سال سابقه کار سنتی در فروش برنج ایرانی در شمال کشور، مفتخر است که حالا در بستر آنلاین فعالیت خود را گسترش داده و همراه و هم‌پای همه‌ی مردم ایران‌زمین باشد.

محبوب ترین محصولات برنج ایرانی برنج تو:

برنج طارم

برنج طارم هاشمی

برنج فجر

برنج دم سیاه