برنج طارم کشت دوم

برترین ویژگی‌های برنج طارم دوبار کشت

برنج طارم دوبار کشت یا همان برنج کشت دوم طارم از مرغوب‌ترین، محبوب‌ترین و گران‌ترین انواع برنج ایرانی موجود در بازار است. این برنج عطر و طعمی بی‌بدیل دارد که هیچ محصول دیگری توان مقابله با آن را نخواهد داشت.

ویژگی دومی که به خصوص برای ما ایرانی‌ها بسیار حائز اهمیت است، قد کشیدن برنج طارم است، که برنج طارم از بلند قامت‌ترین برنج‌ها می‌باشد. برنج طارم دوبارکشت، نه تنها قد بلندی دارد، بلکه پس از پخت نیز بسیار ری می‌کشد و به برنجی دانه‌بلند و خوش عطر و طعم در سفره  تبدیل خواهد شد. پس از دیگر تفاوت‌های طارم دوبار کشت با برنج کشت اول می‌توان به عطر و طعم و پخت بسیار خوب آن اشاره کرد.

در این مقاله برای شما ویژگی‌های مهم یک برنج طارم دوبار کشت را بر می‌شماریم. و به تفصیل توضیح می‌دهیم چگونه از خرید مرغوب‌ترین برنج اطمینان حاصل نماییم.

وجه تمایز طارم دوبار کشت ارائه شده در برنجِ‌تو

همانطور که می‌دانید برنج کشت دوم بلافاصله پس از برداشت کشت اول، در زمین کاشته می‌شود. با توجه به محدوده زمانی مورد نیاز برای رشد و نمو برنج، برداشت کشت دومی‌ها در آبان ماه صورت می‌‌پذیرد. از آنجایی که همه‌ی دوبار کشت‌ها و به خصوص طارم دوبار کشت به آب بیشتری نیاز دارند اولین بار فریدونکنار اقدام به کاشت و ارائه‌ی این برنج نمود. امروزه دیگر شهر‌ها نیز اقدام به ارائه برنج طارم دوبار کشت نموده‌‌اند. اما کیفیت برنج فریدونکنار نسبت به دیگر کشت‌ها به دلیل شرایط آب‌وهوایی فریدونکنار برتری دارد.

چندی پس از موفقیت چشمگیر کاشت دوم در فریدونکنار، دیگر شهر‌های شمالی نیز با پیروی از فرآیندهای اجرا شده در فریدونکنار، اقدام به این نوع از کِشت نمودند. دوستی دیرینه‌ی گروه برنجِ تو و کشاورزان سبب گشته تا نسبت به تمامی روند اجرایی کشت و کار، آگاهی داشته باشند و در نهایت بهترین برنج با مرغوب‌ترین کیفیت را از میان برنج‌ها انتخاب کنند.

واحد بسیار دقیق کنترل کیفیت مجموعه‌ی برنجِ تو، ضامن مرغوبیت و درجه‌یک بودن طارم دوبار کشت ارائه شده می‌باشند.

تفاوت برنج طارم دوبار کشت با کشت اول

قطعا همگان شنیده اید که برنج کشت دوم از مرغوبیت بیشتری به نسبت برنج کشت اول دارد. اما این تفاوت به چه میزان است؟

اولین برتری برنج طارم دوبار کشت به کشت اول آن قدکشی بیشتر و ری آوردن مناسب است. به نسبت برنج کشت اول این برنج به اصطلاح بهتر دون می‌شود. همین امر دلیلی است تا بهترین انتخاب برای مجالس و مهمانی‌ها باشد. ویژگی دوم که همگان را شیفته‌ی خود نموده است؛ عطر و طعم بی‌نظیر است. همان‌طور که گفتیم کشت دوم به نسبت کشت اول از نور خورشید بیشتر و گرم‌تری برخوردار است. همین امر سبب می‌شود تا دانه‌ی خام برنج قد بلندتری داشته باشد. بدیهی است که دانه‌ی بلندتر پس از پخت نیز قد بلندتری خواهد داشت.

از سوی دیگر همین استفاده مناسب از نور خورشید سبب می‌شود تا نیاز کمتری به سم برای از بین بردن آفات وجود داشته باشد. استفاده کمتر از سم باعث می‌شود تا برنج ارگانیک‌تر باشد و عطر طبیعی خود را حفظ کند.

برنج کشت دوم زحمت بیشتری دارد. کشاورز باید مدام به سطح آب دقت کند تا برنج دچار آسیب نشود. از طرفی نشاء آن باید از قبل آماده شده باشد. از سوی دیگر میزان بهره‌برداری برنج کشت دوم به دلیل محدودیت‌های ذکر شده سبب گشته تا قیمت این برنج به نسبت برنج‌های کشت اول گران‌تر باشد. اما مطابق همان مثل معروفِ "هیچ ارزانی بی علت نیست وهیچ گرانی بی حکمت"؛ میزان هزینه‌ی بیشتر در مقایسه با افزایش چشمگیر کیفیت سبب شده است تا این محصول در نهایت قیمتی مناسب داشته باشد.

عموما برنجی که بتواند چند مورد از مزایای ذکر شده را داشته باشد به عنوان برنج باکیفیت شناخته می شود. اگرچه بسیاری از شالی‌کاران برای برداشت بیشتر برنج کشت دوم از بذرهای مقاوم و پرمحصول استفاده می‌کنند اما امروزه برنج‌های کشت دوم طرفداران زیادی پیدا کرده است که یکی از باکیفیت‌ترین آن‌ها برای کشت دوم، برنج طارم دوباره کشت است. 

اما چرا طارم؟

برنج طارم مرغوب، بهترین نوع برنج موجود در ایران و بنا به سلیقه، در جهان می‌باشد. عطر و طعم و ویژگی‌های منحصربه فرد این برنج باعث شده تا در صدر جدول باکیفیت‌ترین برنج‌ها باشد. بهترین گزینه برای پخت یک آشپز حرفه‌ای می‌باشد، این برنج علاوه بر پخت مناسب از عطر بالایی برخوردار است

برنج طارم انتخابی مناسب برای رستوران‌های بزرگ و باکیفیت که قرار است برنج ناب در آن طبخ شود می‌باشد و به اصطلاح جز برنج‌های مجلسی محسوب می‌شود.

بنابراین برای کشت دوم برنج که محصولی با ویژگی‌های تشدید شده‌ی برنج کشت اول به دست می‌آید، چه برنجی بهتر از برنج طارم؟

تفاوت برنج برنج کشت دوم با برنج چین دوم

یک اصطلاح که ممکن است مصرف‌کنندگانِ نهایی با آن آشنایی کامل نداشته باشند چین دوم است. بسیاری از افراد تصور می‌کنند برنج‌کشت دوم همان برنج‌ چین دوم است اما باید بدانید که میان این دو محصول تفاوت‌های زیادی وجود دارد. همان‌طور که اشاره نمودیم کشت دوم برنج کاملا شبیه کشت اول است. یعنی از ابتدای کاشت تا انتها و برداشت محصول توسط شالیکاران انجام می شود. به این صورت که تمام مراحل کشت اول برنج مثل آب‌گیری و شخم‌زنی و نشا و وجین بر روی کشت دوم برنج هم اعمال می‌شود.

بیشتر بخوانید: برنج چین دوم یا راتون طارم

اما شرایط در برنج چین دوم کاملا متفاوت است و این عملیات‌ صورت نمی‌گیرد. در برنج چین دوم پس از اینکه محصول کشت اول برداشت شد زمین آبیاری می شود که باعث می شود همان ساقه‌های  برنج کشت اول دوباره جوانه بزنند و ساقه‌ها از نو رشد کنند و خوشه برنج ایجاد شود. عموما میزان برداشت چین دوم برنج به اندازه‌ی یک پنجم کشت اول است ولی از آنجایی که این محصول عاری از هر نوع سم و کود شیمیایی است و هیچ نوع مواد مضری برای بدن انسان ندارد بسیار پرطرفدار است. چرا که این محصول از همان ساقه‌های برنج کشت اول به وجود می آید و نیاز به هیچ سم و کود برای دفع آفات ندارد. به طور کلی برنج چین دوم یک برنج خودرو محسوب می شود.