برنج سرلاشه طارم

برنج سرلاشه طارم چیست؟

هدف از نگارش این محتوا آشنایی شما با برنج سرلاشه طارم است. طبیعتا زمانی که قصد خرید برنج دارید فروشنده از شما سوال م­ی‌پرسد که کدام نوع برنج را می‌خواهید. در این راستا باید بدانید که برنج طارم یا هر برنج دیگری خود دارای انواع مختلفی است. یکی از معیارهایی که سبب ایجاد انواع برنج می‌شود اندازه‌ی قد یا همان ظاهر برنج است. در واقع تمام برنج‌­ها از جمله برنج طارم از نظر اندازه به سه دسته‌­ی برنج دانه و نیم‌دانه و لاشه تقسیم می‌­شوند.

لذا اگر به دنبال شناخت برنج لاشه طارم یا هر لاشه‌ی دیگری هستید باید بدانید که لاشه برنج طارم نیز یک برنج باکیفیت و مرغوب و اصیل ایرانی است. چرا که از ریشه و ساقه‌ی همان برنج کامل به وجود آمده است.

حال اگر می‌خواهید اطلاعات خود را در مورد لاشه طارم افزایش دهید و با مزایا و ویژگی‌های آن آشنا شوید می‌توانید با ما در ادامه‌ی مطلب همراه باشید.

برنج لاشه طارم چیست؟

در واقع برنج طارم و سایر برنج‌ها از نظر اندازه و سایز دارای انواع مختلفی هستند. اما لاشه طارم نوعی برنج شکسته محسوب می‌شود که همانطور از اسم آن مشخص است از شکست برنج ایجاد می‌شود که بسته به اندازه‌ی شکستگی به انواع مختلفی شامل نیم‌دانه، لاشه، سرلاشه و... تقسیم می‌گردد.

برنج دانه برنجی است که بدون هیچ نوع شکستگی باشد و تمام دانه­های آن کامل است. برنج نیم‌دانه از نظر ظاهری بین یک‌سوم تا دوسوم دانه کامل است و اصولا برنج سالم در آن وجود ندارد. اما برنج لاشه طارم نوعی برنج شکسته است که اندازه­‌ی آن سه‌چهارم برنج سالم است و در اصطلاح شالی‌کاران محلی شمال به سه‌قد معروف است یعنی از برنج نیم‌دانه بزرگ‌تر و از برنج دانه کوچک‌تر است. همچنین در برنج لاشه، معمولا برنج سالم و دانه‌کامل زیادی نیز وجود دارد.

در واقع شالی‌کاران پس از برداشت برنج آن­ها را برای عملیات سفیدکردن و لایه‌برداری به کارخانه می‌برند برخی از این برنج­ها در حین این عملیات­‌ها بر اثر عواملی و به دلیل مقاوم نبودن، شکسته می‌شوند که باعث به وجود آمدن برنج‌های نیم‌دانه و برنج سر لاشه و... می­‌شوند. این نوع برنج­‌های شکسته در همان کارخانه و توسط دستگاهی به نام دستگاه بوجار از دانه‌­های سالم و کامل جدا می­‌شود.

دستگاه بوجار یا دستگاه غربال‌کننده­‌ی برنج کمک می­‌کند که دانه­‌های شکسته از دانه­‌های سالم جدا شوند و به صورت جداگانه بسته­‌بندی شده و به بازار عرضه شود. به برنج‌های شکسته‌ای که از نظر ظاهری و سایز به دو سوم برنج کامل هستند را برنج لاشه طارم می‌گویند. این نوع برنج از کیفیت و مرغوبیت و عطر و طعم و پخت همان برنج طارم برخوردار است و از نظر ارزش غذایی هیچ فرقی با برنج دانه سالم طارم ندارد. تنها تفاوت آن­ها در اندازه و سایز و به‌تبع قیمت محصول است. در واقع لاشه طارم از قیمت پایین­‌تر و مناسب‌تری نسبت به برنج دانه­‌ی طارم برخوردار است. لذا به راحتی می‌­توانید از این نوع برنج‌­ها در مصارف روزانه‌­ی خود استفاده کنید.

تفاوت برنج لاشه طارم با نیم‌ دانه

مهم‌ترین تفاوت برنج لاشه طارم با نیم‌دانه در ظاهر آن­ها است. به طور کلی تفاوت برنج لاشه طارم با نیم‌دانه این است که برنج­‌های نیم‌دانه از نظر اندازه و ظاهر، یک سوم برنج­‌های سالم هستند اما برنج‌های لاشه از نظر ظاهری دوسوم برنج سالم می­باشند بنابراین برنج لاشه طارم از نظر اندازه کمی بزرگتر از برنج نیم‌ دانه‌ طارم است. لذا شما با توجه کردن به ظاهر این دو نوع برنج می‌­توانید به تفاوت آن­ها پی ببرید. نکته‌­ی دیگری که در مورد این برنج­‌ها باید بدانید این است که هم در برنج لاشه و هم نیم‌دانه مقداری برنج سالم هم وجود دارد.

هردوی این برنج‌­ها جزء برنج شکسته محسوب می‌­شوند. هم لاشه طارم و هم نیم‌دانه برنج‌­هایی هستند که در کارخانه و به وسیله­‌ی الک کردن با دستگاه غربال‌کننده­‌ی برنج یا همان دستگاه بوجار از برنج­‌های سالم جدا شده‌­اند. این نوع برنج­‌ها به دلیل مقاومت پایینی که دارند طی عملیات خشک کردن برنج می‌­شوند و در کارخانه با برنج‌­های سالم بسته‌بندی می‌شوند.

 اما تاجران و فروشندگان برنج به منظور بالا بردن کیفیت محصولات خود برنج­‌های سالم را از شکسته جدا می‌­کنند. اما این به این معنی نیست که این برنج­‌ها ارزش غذایی لازم را ندارند و یا اینکه نمی‌توان آن­ها را در مصارف روزانه استفاده کرد. حتی باید این را بدانید که عطر این نوع برنج از برنج دانه بلند طارم هم بیشتر است چرا که وقتی دانه‌ی برنج شکسته می‌­شود می‌تواند عطر قوی‌تری تولید کند.

همچنین کاربرد برنج­‌های شکسته بسیار بیشتر از برنج دانه سالم است. چرا که شما می توانید انواع برنج لاشه و نیم‌دانه را نه تنها در پخت برنج بلکه به عنوان آرد در شیرینی­‌پزی و حتی در دسرها و انواع آش­‌ها و انواع قاطی‌پلوها نیز استفاده کنید. در واقع کاربرد زیاد برنج لاشه و نیم‌دانه است که سبب پرطرفدار بودن این محصول شده است. این برنج­ها به دلیل مقرون‌به‌صرفه‌تر بودن و قد نه کوتاه و نه بلندشان، همچنین عطربوی استثنایی طارم و خواص فوق‌العاده‌شان برای مصارف روزانه بسیار عالی هستند.

همچنین می‌توان از لاشه طارم «البته نه به اندازه‌ی کاربردی بودن نیم‌دانه» در انواع غذاهای ترکیبی مثل آش و شیربرنج و شله‌زرد و فرنی استفاده کرد. همچنین این نوع برنج‌ها هضم راحت­‌تری نسبت به برنج­‌های دانه‌کامل دارند. و لذا اگر به دنبال برنج­‌های اصیل ایرانی ولی با قیمتی مناسب­‌تر هستید لاشه طارم بهترین گزینه برای شما است.

لازم به ذکر است بدانید قیمت برنج لاشه‌ی طارم پایین‌­تر از برنج دانه‌سالم است و قیمت‌گذاری این محصول در بازار بر اساس قیمت برنج دانه کامل طارم تعیین می‌­‌شود.

 مزایای برنج سر لاشه طارم چیست؟

• مهم‌ترین مزایای این نوع برنج، قیمت پایین و بسیار مقرون‌به‌صرفه‌ی آن است.
• هضم کردن این نوع برنج‌ها نسبت به سایر برنج‌ها راحت‌تر و بهتر است.
• از کیفیت و عطر و طعم بسیار خوبی برخوردار است و از جمله برنج‌های مرغوب به‌شمار می‌رود.
• طبخ این برنج نیز مانند برنج کامل است و از دو طریق کته و آبکش می‌توانید آن را بپزید.
• از این نوع برنج می‌توانید در انواع دسرها و آش‌ها مثل شله‌زرد و حلیم و شیر برنج و انواع قاطی پلوها استفاده کنید.
• بیشتر بخوانید: طرز تهیه و دستور پخت برنج ایرانی

دسته بندی های مرتبط محصولات:

برنج طارم

برنج نیم دانه طارم

برنج ایرانی