مقایسه مصرف برنج در ایران و دیگر کشور ها

همه چیز درباره‌ی برنج!

برنج گیاهی‌ست که آن را به صورت یک‌ساله می‌‌کارند و بهره‌‌وری می‌‌کنند. با هر برداشت بوته این گیاه از بین رفته و سال بعد دوباره باید کشت را از مرحله دانه شروع نمود. برخی از غلات وجود دارند که به صورت چند سال رشد می‌کنند و تنها کافی است که یک بار آن را بکارند و چندین سال متوالی از آن برداشت نمایند. برنج ایرانی از این نوع گیاهان می‌باشد و هر ساله زحمت زیادی برای کاشت، داشت و برداشت آن کشیده می‌‌شود.

مصرف برنج در جهان و کشور های پیشرفته

به طور میانگین می‌‌توان گفت که حدود ۴۰ درصد از مردم جهان و حدود ۸۰ درصد از مردم ایران از برنج مصرف می‌کنند. کشورهای دیگری جز ایران نظیر هند، چین و آفریقا به کاشت برنج می‌پردازند. تاریخ نشان می‌دهد که کشت برنج از قبل از میلاد نیز در کشاورزی وجود داشته است.

یکی از مهم‌ترین و معروف‌‌ترین کشورهایی که از گذشته تاکنون مشغول به کاشت برنج می باشد، ایران بوده است. تولید برنج ایرانی از اول ماه فروردین شروع شده و تا پایان ماه مرداد ادامه دارد. برنج‌های معروفی در ایران به نام برنج طارم، برنج هاشمی، برنج شیرودی، برنج فجر، برنج صدری، برنج امراللهی، برنج بینام و ... دیده می‌‌شوند. کشت دوم برنج بعد از برداشت کشت اول شروع شده و در آخر فصل پاییز برداشت خواهد شد. به‌طور کلی شما می‌توانید کاشت برنج را در ایران در دو مرحله مشاهده کنید.

انواع برنج ایرانی که در گیلان کشت می شوند برحسب کوتاه و بلند بودن به سه دسته تقسیم می‌شوند: گروه دانه‌بلند را اصطلاحا "صدری" می‌گویند. گروه دانه متوسط که به "بینام" معروف‌اند وگروه دانه‌کوتاه‌ها به نام "چمپا" معروف هستند. با گذشت روزها و قرن‌ها برنج دستخوش تغییراتی شده است که نمی‌توان گفت کدام یک ارقام اولیه برنج ایرانی هستند.

بیشتر بخوانید: انواع برنج بین المللی و مقایسه آن با برنج داخلی

مصرف برنج توسط ایرانی ها

جایگاه برنج در رژیم غذایی ایرانی ها چقدر است؟ در جهان بیش از 120000 گونه برنج وجود دارد که برنج ایرانی جز مرغوب‌ترین برنج‌های دنیاست. طعم و عطر و کیفیت ویژه برنج ایرانی است که روی افزایش مصرف و تقاضای این محصول تاثیرگذار است. برنج ایرانی بیشتر در شهرهای استان‌هایی نظیر گیلان و مازندران و گلستان کشت می‌شود که جز برنج‌های مرغوب به شمار می‌آید، نظیر برنج گرده، دابو، طارم، چرام، صدری، بینام که از تیپ‌های اصلاح نژاد شده هستند. و به مقدار کمتری برنج در استان‌های اصفهان و خوزستان کشت می‌شود که از نوع برنج‌های پرمحصول هستند نظیر ندا، سفیدرود، خزر و شیرودی. برنج ایرانی انواع مختلفی دارد که برای شناخت راحت‌تر آن را به 4 دسته طبقه‌بندی می‌کنند: طارم، صدری، گرد و پرمحصول این چهار نوع می‌باشند.

همان‌طور که می‌دانید نام برنج ایرانی بسیار معروف و در تصرف سراسر جهان می‌‌باشد. عطر و بوی خاص این برنج باعث گردیده که طرفداران بسیار زیادی را به خود جلب کند. برنج یک دانه گیاهی و خوراکی است که می‌‌توان آن را جز مهم‌‌ترین غلات‌ها و گیا‌هان معروف قاره آسیا دانست. بخش عمده‌‌ای از کشاورزی آسیا به برنج ختم می‌شود. به همین جهت است که استفاده از برنج در سرتاسر قاره آسیا به طور روزانه دیده می‌‌شود. عمده غذای بیشتر کشورهای آسیایی نظیر چین، کره، ژاپن و ایران برنج می‌باشد.در کل می‌توان گفت که برنج ایرانی در مقایسه با برنج خارجی دارای کیفیتی بالاتر و خوش‌خوراک‌تر و خوشبوتر است. به همان میزان تفاوت قیمت بین برنج ایرانی و برنج‌های خارجی وجود دارد و بهای برنج ایرانی به مراتب بیشتر از برنج خارجی است. که دلیل استقبال آشپزها و رستوران‌دارها و... به خرید برنج خارجی همین قیمت پایین‌تر و قد کشیدن آن می‌باشد. همچنین برنج ایرانی برخلاف برنج های خارجی مثلا هندی در هنگام پخت قد نمی‌کشد و پختن آن نیاز به تجربه بالایی دارد. برنج ایرانی حاصل کشت است اما برنج خارجی اکثرا به صورت قالبی تهیه می‌شوند. برنج ایرانی را نمی‌توان به مدت طولانی نگهداری کرد زیرا مانند برنج خارجی دارای نگهدارنده به منظور جلوگیری از شپشک زدن نیستند.

برنج ایرانی با توجه به عطر و طعمی که دارد بهتر است به صورت کته پخته شود که نیازمند مهارت در آشپزی می‌باشد.

خواص برنج ایرانی

از خواص برنج ایرانی می‌توان به عنوان منبع بسیار مهمی از کربوهیدارت یاد نمود. زیرا موجب تامین انرژی برای سوخت و ساز بدن است. علاوه بر این فاقد کلسترول بوده و دارای انواع ویتامین هاست. از دیگر خواص برنج ایرانی می‌توان به نشاسته مقاوم اشاره کرد که به صورت هضم نشده وارد روده می‌شود و به رشد باکتری‌های مفید روده برای عملکرد بهتر روده‌ها کمک می‌کند. هضم آسان برنج ایرانی نیز از مزایای این نوع برنج است، بنابراین افرادی که بعد از مصرف غذا تجربه تهوع، ریفلاکس یا سوزش سردل دارند می‌توانند از این خاصیت برنج استفاده کنند. برنج در درمان روده‌ی تحریک‌پذیر موثر است و حرکت روده را بسیار ساده می‌کند. همچنین به سم‌زدایی بدن از طریق پوسته‌ی خود کمک شایانی می‌کند.

یکی از خواص برنج ایرانی مصرف آن به منظور لاغری‌ست پس برای لاغر شدن می‌توانید از برنج قهوه‌ای استفاده کنید چرا که غذاهایی که حاوی گلیسمی کمی هستند، سبب کاهش وزن بیشتری می گردند. همچنین ارزش غذایی آن بیشتر است و مصرف آن برای مبتلایان به فشار خون بسیار مفید است. شلتوک برنج دارای مقدار زیادی ویتامین ب می‌باشد.

 می توانید جهت خرید و سفارش انواع برنج ایرانی با کیفیت مرغوب و بدون ناخالصی، به فروشگاه برنج تو اعتماد نمایید. انواع بهترین های برنج ایرانی ما شامل؛ برنج طارم، برنج طارم هاشمی، برنج فجر، برنج دم سیاه و... می باشد.

برنج ایرانی

چند توصیه درباره‌ی برنج ایرانی:

برنج دارای کربوهیدرات بالا، قندها، فیبر، چربی، پروتئین، آب، انواع ویتامین ب (تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین، پانتوتنیک اسید و ب6 )، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر،پتاسیم و روی می‌باشد.

جهت نگهدار از برنج ایرانی به نکات زیر توجه نمایید:

در هنگام خرید دقت کنید برنج عاری از انواع کرم و شپشک باشد.

برنج را در صورت امکان درون کیسه‌های نخی نگهداری نمایید.

برنج را در مکانی خشک و خنک نگهداری نمایید.

فاصله‌ای را از زمین و دیوار به برنج، بین کیسه‌ی برنج و دیوار و زمین ایجاد کنید تا مانع رشد شپشک و رطوبت به کیسه‌ی برنج خود شوید.

از گیاه میخک، حبه‌ی سیر، فلفل تند و خشک، نمک، برگ درخت گردو و... برای جلوگیری از شپشک زدن کمک بگیرید.

می‌توانید در کیسه‌ی نخی برنج از جاذب اکسیژن استفاده نمایید.

مطمئن شوید برنجی را که خریده‌اید فاقد رطوبت است و کاملا خشک شده است.

تهیه و تنظیم: مجله‌ی فروشگاه اینترنتی برنج ایرانی برنج‌ تو

از دیگر مقالات ما بهره مند شوید:

راهنمای خرید برنج

برنج ایرانی بخریم یا خارجی